1、柠檬烤鲳鱼。
用料：
鲳鱼2条、柠檬半个、生姜四五片、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油适量。
做法：
（1）准备食材。鲜到鲜得的鲳鱼冷链送过来很新鲜，先化冻。
（2）化冻后用快刀将鱼肚部分划开，掏出里面的内脏和黑膜洗净沥干。
（3）把姜片塞进鱼肚去腥。
（4）表面划几刀方便入味。
（5）烤盘铺上锡纸，然后放上鱼，两面抹点盐，撒点黑胡椒粉。
（6）均匀挤上柠檬汁。
（7）倒点橄榄油在上面。
（8）将鱼包起来，盖住表面。
（9）烤箱预热200度，放入中层上下火二十分钟左右就烤好啦，表面再挤上新鲜的柠檬汁开动吧。
2、烤鲳鱼。
用料：
鲳鱼5条、生抽2勺、耗油2勺、茴香粉1、辣椒面半勺。
做法：
（1）把鱼洗干净备用。
（2）用刀子再鱼身上，横竖划几刀抹上一层油。
（3）撒上调好的料放入烤箱190℃15分钟。
（4）中介间拿出来刷油。
（5）透过玻璃看非常不错。
（6）拿出来刷一层料汁。
（7）烤完出锅。
3、香烤鲳鱼。
用料：
鲳鱼2条、料酒3勺、蒸鱼豉油3勺、蚝油1勺、姜5片、洋葱半个、盐5g、孜然面适量。
做法：
（1）鱼处理后，背部划三刀，加入洋葱、姜片、料酒、耗油、蒸鱼豉油、白胡椒粉，腌制30分钟以上。
（2）烤盘刷油，放上鲳鱼。
（3）两边烤至金黄，撒上孜然面即可。