角瓜鸡蛋馅包子的做法 怎样做角瓜鸡蛋馅包子

张东东

1、主料:鸡蛋4个、面粉一碗。

2、调料:食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量。

3、鸡蛋加少许盐搅匀。

4、热油锅,倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动,炒散,晾凉。

5、角瓜用擦板擦成丝。

6、用干净纱布挤干水分,挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。

7、面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。

8、虾皮洗净,葱切末。

9、将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀。

10、饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子。

11、按扁,擀成饺子皮。

12、取一面皮放入适量的馅。

13、再对折,捏成饺子。

14、锅中水烧开,放入饺子,用铲子顺着锅边搅动。

15、锅再次开后加少许凉水,再烧开,这样重复两次,饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。