莜面做法 炒莜面的烹饪技巧分享

王明刚

1、用料:

莜面150g、开水适量、豆芽200g、胡萝卜1个、韭菜1小把、食用油适量、盐少许、老抽少许。

2、做法:

(1)莜面加入开水和成面团。

(2)揪一小块面团,搓成长,按扁。

(3)上锅蒸10分钟。

(4)准备好配菜,胡萝卜擦丝,韭菜切段。

(5)锅内倒入适量食用油,爆香葱花。

(6)放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。

(7)加入少许老抽、盐翻炒均匀。

(8)放入莜面鱼翻炒均匀,出锅前淋一些醋。