抓饭做法 新疆抓饭做法分享

黄飞

1、原料:大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。

2、大米先泡20分钟,最好选择中长米,有劲道。

3、准备羊排,尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。

4、萝卜切成半厘米的条型。

5、炒锅准备热油,倒入100克油,油要比平时炒菜多一点!待七分热时倒入羊排,不停地翻炒,直到油汁略少时。

6、倒入洋葱继续翻炒。

7、待洋葱入味后,就加点水,盖上盖子焖10分钟左右就可以了。

8、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒,待萝卜断生后,加盐,边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点,因为后期再不放盐了。

9、炒好之后倒入电饭煲铺平。

10、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。

11、开盖把锅里米肉翻搅,直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。