肉皮做法 红烧肉皮做法分享

黄飞

1、主料:猪皮500克。

2、辅料:香菇5朵。

3、调料:食盐4克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、老抽适量。

4、肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。

5、用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。

6、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。

7、烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。