1、准备食材:茄子1个,西红柿2个,尖椒1个,洋葱1个,味精1点,淀粉1匙,香油少许,调味料少许。
2、茄子去皮切成滚刀块。
3、一个鸡蛋一把面粉搅拌均匀,慢慢加水至面糊成芝麻酱那种稀稠,把茄尖往面糊里沾一下,全身上下都沾满为止。把油烧热下锅炸。
4、西红柿备好,尖椒备好,洋葱备好。
5、锅内留少许油,少许洋葱烹香,香味出来把西红柿放入炒出红汤,放洋葱,尖椒,翻炒几下,半生半熟时把炸好的茄尖放里面。放少许盐,少许淀粉配水搅合,倒入锅中。放少许调料,味精翻炒七八下就可以出锅了,出锅前滴少许香油。
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