1、短期保存:将山药去皮切块按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
2、长期保存:有两种方法。一是常温通风保存法,放在常温通风处保存,在存放时散开。二是冰箱冷藏法,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,注意与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
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