1、红萝卜1个、咖喱块3块、八角2个、香叶3片、植物油少量、料酒少量、姜3片、葱1棵、盐适量。
2、准备好土豆，红萝卜切块。鸭肉处理干净，鸭肉飞过水备用。
3、锅放油烧热，放入葱，姜，八角，香叶煸香再放入鸭肉。炒鸭肉时放点料酒
4、鸭肉炒香后加入开水，要完全盖过鸭肉。鸭肉比较有韧，所有水一定要够多，焖一小时。
5、鸭肉焖一个小时后放盐，倒入咖喱，土豆，红萝卜继续焖。
6、焖熟后大火收汁即可。
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