1、准备材料：冷米饭、鸡蛋、黄瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱食用油、盐、胡椒粉。
2、黄瓜、香肠、洋葱切粒，葱切末。
3、炒锅下底油，大火爆香葱花，下洋葱、黄瓜、香肠炒热后下冷饭炒匀。
4、锅中打入一至两枚（据饭量而定）鸡蛋，炒散。加适量盐、胡椒炒匀出锅。
5、白菜掰大叶，洗净；开水汆烫至柔软。
6、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端，小心卷起。
7、配佐辣酱食用。
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