重庆凉虾的做法 重庆凉虾的做法简单介绍

王明刚

1、食材:淀粉半碗,红糖适量,花生少量,葡萄干少量,熟白芝麻少量。

2、水里加入红糖,烧开后,小火熬2分钟左右。放凉,放入保鲜盒,放入冰箱冷藏。

3、花生放入炒锅,炒熟。晾凉,扒去红衣,打成花生碎。

4、锅里放适量的水,大火烧开。取适量淀粉,开始往锅里倒淀粉。一定要一边倒淀粉一边搅拌(沿同一个方向,顺时针或逆时针都可以),直到水和淀粉完全混合成糊状。

5、准备一大盆凉水,和筛子漏勺。将淀粉糊通过漏勺倒入凉水中,出来就像虾的形状。

6、将“虾”放入冷藏的红糖水中,撒上花生碎、白芝麻、葡萄干。