薏仁饭的做法 薏仁饭怎么做

黄飞

1、材料:薏苡仁100克,虾仁50克,瘦猪肉50克,豆腐2块,水发香菇4枚,胡萝卜1个,粳米100克,青豆、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量。

2、将薏苡仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮。

3、用生姜汁、黄酒浸虾仁,拌少许淀粉,焯熟。

4、生姜切丝,与瘦肉末拌匀,用油炒熟。香菇、胡萝卜切丝,豆腐油炸。

5、粳米淘净,与薏苡仁、香菇一同入锅,加入鲜汤和清水适量,酌加调料,煮饭,饭快熟时加入虾仁,撒入焯过的青豆,稍焖即成。