牛奶发苦还能喝吗 牛奶发苦还能不能喝

孙小飞

1、还在保质期内,且无异味及变色的话是可以喝的。

2、牛奶发苦可能是是因为蛋白质酶分解或者蛋白质沉淀引起,但是发苦的牛奶产生的物质并不会有毒性,也不会对人体健康产生什么影响,虽然牛奶中的蛋白质暂时被分解了,但在存放过程中,被分解的蛋白水解酶有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构,一旦结构恢复,它们的活性也会恢复,苦味也会消失,所以只要是还在保质期内的苦味牛奶是可以喝的。