1、韭黄放久了吃起来味道会不好,长时间放冰箱里的韭菜会与酸物质结合,对身体不好,建议放冰箱里在三天内吃完。
2、买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。
3、要选不腐烂、不枯黄的,用手抓起时,叶片挺拔直立的最好;在检查切口,色泽鲜艳的较新鲜。韭黃是在不行光合作用的情况下生长,叶片应为黃色,若是变成绿色,表示晒到太阳,口感较差。
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