1、原料:黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精。
2、黄花鱼,在鱼身两面划几道花纹,可以更易煎熟和更加入味。
3、准备姜(老姜没了,用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。
4、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
5、入锅煎,煎鱼一定要热锅热油,才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
6、煎至两面金黄。
7、放入姜和泡椒炒香。
8、加入适量的水、料酒、酱油调味,将酱汁完全吸入鱼肉。
9、最后放入金不换、葱花、鸡精,拌匀出锅。
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