清蒸蒜蓉白金针菇的做法 清蒸蒜蓉白金针菇怎么做

孙小飞

1、用料:金针菇半斤、大蒜1整个、小米椒2个、绿线椒1个。

2、金针菇切除根部,然后撕成小簇,铺入盘子里。

3、大蒜切成末,热锅下油,烧至100度左右,插筷子进去会冒小泡即可,然后关火,倒入蒜末,用油的余温爆香蒜末,加入半克盐,半克糖,炒匀。

4、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

5、蒸锅水开后,放入金针菇,盖上盖子,中大火蒸8分钟,蒸好后盘子里面会有很多汤汁,不要倒掉,留着备用。

6、小红椒和绿线椒切圈,热锅下油,倒入大部分的红椒和绿线椒圈,留少许后面摆盘用,小火把辣椒爆出香辣味。

7、倒入10克生抽,半克糖,把蒸金针菇的汤汁也加入,煮开关火。

8、均匀淋在金针菇上,在摆上红椒和绿线椒圈。

9、鲜甜,嫩滑,爽辣,蒜香十足,真是米饭杀手。