1、牛腱 1500克,蚝油 2勺,老抽 2勺,冰糖 10克,干辣椒 5个。
2、一定要买新鲜的腱子肉,筋越多越好。
3、切成适中的大块,比较容易入味。
4、试过自己配料,但是买的这个调料与卤牛肉最配。
5、高压锅里加上老卤和上述调料,加水没过牛肉,选到醇厚炖肉,时间截止后浸泡一会,更入味。
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