铁锅炖鲟鱼的做法 如何做铁锅炖鲟鱼

李盛

1、主料:鲟鱼1500克。

2、辅料:鲜虾100克。

3、调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克。

4、将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30分钟。

5、姜葱洗净,姜去皮,葱切段。

6、蒜去蒜衣拍松。

7、鲜虾洗净;炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧。

8、待烧开后,文火炖30分钟左右,撒葱段即可上菜。