1、清洗。柠檬皮含类黄酮较高，因此我们泡柠檬水时是连皮一起泡的。其表皮质地比较粗糙，容易附着灰尘，需先用水洗一遍，再用盐反复揉搓表皮，之后再用水冲洗干净，这样才能放心泡水喝。
2、切片。柠檬的汁水较多，切的时候容易切得汁水四溢，所以需把柠檬放冰箱冷冻室里冻两小时再切，这样柠檬的汁水就不会流得到处都是了。切片不要太厚，均匀的薄片即可。一个柠檬可以切15~20片，柠檬籽要挑出来，带籽泡的水会发苦，所以一定要把籽去干净。
3、泡水。将柠檬片放入玻璃杯中，取1~2片即可，放入玻璃杯中，冲入60℃的温开水，七分满即可。柠檬水富含维生素，所以泡柠檬水的温度在60度左右是最合适的，不要超过60度，水温过高或开水泡会破坏所含的维生素，从而使柠檬水的营养降低。如果觉得柠檬水过酸，可适当放一些蜂蜜中和酸味。
4、饮用。稍微晾至1~2分钟，之后加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可饮用，一般可以连续冲泡3~5次。