广式腊味萝卜糕的做法 腊味萝卜糕的做法

孙小飞

1、萝卜和米粉比例一般是2:1,或者是3:1。

2、原料:米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白萝卜丝900公克;辅料:广式腊肠30公克、虾米30公克;调料:盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油

3、将米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀,再加入600㏄的水搅拌均匀。

4、将白萝卜丝煮软,捞起沥干水份备用。

5、广式腊肠切成小丁,与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟,捞起沥干水份备用。

6、取一汤锅,倒入1200㏄的水;

7、先用大火煮开,然后加入沥干水分的白萝卜丝、广式腊肠及虾米;

8、等水滚后熄火;

9、再加入第一步中米粉与太白粉的混合物,用打蛋器慢慢搅拌均匀;

10、倒入四方形的模具里;

11、用大火蒸40分钟后取出;

12、待凉后分切成12块即可。