1、增强人体免疫力。苦荞茶含有丰富的蛋白质、叶绿素、碳水化合物等，这些营养成分都是人体所需要的。因此，人们适当的饮用苦荞茶可以帮助人体补充所需养分，从而增强人体免疫力。
2、保护人体肝脏健康。苦荞茶对于肝脏健康也有一定的保健作用。这主要是因为苦荞茶中含有一种能对肝脏起到保护作用的黄酮类物质。
3、降低血糖。苦荞茶富含的黄酮类物质，不仅能保护心脏、肝脏外，还能促进胰岛细胞进行修复以及加快胰岛素的分泌，对于血糖高的人群来说，有降低血糖的作用。
4、抗衰老。苦荞茶在抗氧化以及抗衰老方面具有很好的作用，当人们适当饮用苦荞茶时，就能够帮助人体清理一些自由基，从而预防人体步入衰老。