1、主料：猪肉馅200克、莲藕1节、橄榄油2勺、盐3克、姜1块、葱1根、蚝油1勺、淀粉10克。
2、猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味。
3、白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎。
4、将耦碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
5、用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子。
6、团好的丸子摆放在盘中。
7、锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
8、另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味，最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。