1、泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用。
2、腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用。炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅。
3、倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边。
4、就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒。
5、加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用。
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