1、食材：虾肉50g、香菇3朵、芹菜1小根、青椒2个、胡萝卜小半个、腌黄瓜（或酸豆角）适量、剁椒少许、油适量、胡椒粉2g、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、白糖半勺。
2、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。
3、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。（芹菜可以到后边步骤和青椒一起放，颜色会好看一些，不过我喜欢煮的久一点，就先放了。）
4、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。
5、加入腌黄瓜丁，剁椒翻炒均匀。
6、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。
7、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。