1、脂肪含量不同。如果是全脂牛奶,脂肪含量相对丰富,还含有脂溶性维生素,但是如果是脱脂牛奶,脂肪含量就比较低,能量也就低一些。
2、与脂溶性维生素含量存在明显差异,如全脂乳不经过脱脂过程,牛奶中脂肪含量相对丰富,而且由于存在脂肪,所以维生素A、D、E、K等脂溶性营养物质相对丰富,但去脂牛奶后脂肪含量较低,能量相对较低,因为脂肪的去除也导致脂肪可溶营养素的相对缺乏。
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