1、补脾开胃：银耳中含有多种人体必需氨基酸，以及多种维生素、矿物质，有较高的营养价值，是常见滋补佳品之一，具有滋阴润肺、补肾养胃等功效，而红枣中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，能补中益气、补血活血，常喝冰糖红枣银耳汤有调养身体的作用，能补气血、健脾胃。
2、养阴清热：银耳中含有大量的蛋白质、维生素，还含有丰富的银耳多糖，中医认为，银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效；红枣营养丰富，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素P、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，具有补中、益气、养血等功效，而冰糖性平、味甘，能润肺止咳、养阴生津，若银耳、红枣搭配冰糖炖汤，不仅能为人体补充多种营养，还可用于倦怠乏力、阴伤口渴、失眠健忘等症状。
3、润肠通便：红枣中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于食物消化，而银耳不仅富含膳食纤维，还含有大量的黏液，有润肠通便的功效，将银耳、红枣、冰糖等一起炖汤，不仅口感甘甜，质地嫩滑，还能改善胃肠道功能，可以预防和治疗便秘症状。
4、美容嫩肤：红枣和银耳都是营养价值很高的食物，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等，还富含铁、钾、锌、钙、磷等矿物元素，其中铁元素可以促进血红蛋白合成，常喝冰糖红枣银耳汤，有补气养血的功效，可以改善面色暗黄，另外，红枣中含有丰富的维生素C，有较好的抗氧化作用，若搭配银耳炖汤，可以润泽肌肤、延缓衰老，使皮肤富有弹性，更加白皙细嫩。