土豆小炒鸡的做法 土豆小炒鸡怎么做

孙小飞

1、主料:童子鸡一半、土豆2个、生姜5片、大蒜粒5颗、小米椒8个、青椒1个、干辣椒5个、香葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量。

2、鸡切成小块,土豆切成鸡块大小,洗净滤干水份。

3、葱姜蒜切片和断,干辣椒切碎,青红椒切断。

4、锅内倒植物油,开大火烧热。

5、放入土豆,油炸至土豆边缘微焦。

6、捞出滤油,备用。

7、继续往锅内倒入姜蒜,大火爆香。

8、在把鸡块倒进去,加料酒大火爆炒。

9、一直炒到鸡肉出现焦黄,锅内的油没有水份。

10、加生抽,老抽,盐,翻炒均匀。

11、清水倒进去,到食材顶就可以了。

12、大火烧开后,土豆也倒进去。

13、盖上锅盖,中火烧5分钟。

14、开盖,大火翻炒收一下汤汁,炒掉多余的水份。

15、再把辣椒全部倒进去,炒2分钟左右,辣椒熟了即可。

16、最后,放入葱段,翻几下出锅咯。