1、准备用料。豆丝、鸡蛋、青大蒜、油、盐、生抽、胡椒。
2、将豆丝切成丝。
3、将适量的盐放入鸡蛋中，将鸡蛋打散。
4、烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋，用筷子搅拌迅速的搅拌。
5、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中。
6、再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒。
7、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下。
8、再加入适量的生抽，再加入盐，胡椒等调料搅拌一下。
9、加入刚才炒好的鸡蛋，适量翻炒一下即可。
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