1、瘦肉一块，切成片之后切成条，剁成肉泥。也可以直接买肉糜制作。最好用的是肥瘦3/7的肉，更香。我是因为减肥，所以没有加入肥肉，虽然没有加入一些肥肉的更香，但是这样做也十分可口。
2、大葱切碎，继续和肉放到一起，再用刀剁匀。就是把葱剁到肉里面。
3、莲藕用了半个的量，切成小碎粒，块不要太大，影响口感。多切几下，越碎越好。
4、把肉泥藕末放到一个大的容器中，放入半块豆腐。
5、加入2勺葱姜料酒，2勺子生抽，2勺子耗油。
6、放入1勺盐，带好一次性的食物手套，把所有的食材都抓匀，豆腐用手捏碎就可以。
7、加入约10克左右的生粉。目的是让肉丸更加的紧实，而且肉质口感更嫩。
8、继续用手把所有食材都混匀。混合匀后，我们继续用筷子再朝1个方向搅打，让肉上劲，变得很浓稠的状态。
9、取一部分肉，利用手的虎口位置，挤出丸子，用手搓圆就可以了。做好的丸子可以有多重烹饪方法，可以炸，蒸，煮，吃不完的还可以放入冰箱冷冻起来。
10、今天分享丸子汤。准备冬瓜、毛豆、丸子。冬瓜切片，毛豆剥开取出豆粒。
11、冬瓜和毛豆，先用油炒一下，再放入清水，水开后下丸子，煮6分钟左右，就可以了。美味的冬瓜毛豆丸子汤就制作完成了，加入了毛豆，更有豆子的清香。