1、桃胶可以增强人体体质。因为桃胶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体细胞中重要的物质，人体多种运动以及合成细胞都需要大量的蛋白质，经常食用桃胶可以增进蛋白质的吸收，改善人体机体免疫力增强体魄。
2、桃胶是单糖和不饱和脂肪酸组成的，经常使用可以改善血液中的糖的含量。对控制血糖和降低血脂都有很好的疗效。
3、桃胶中含有丰富的植物胶原蛋白，经常食用，可以预防皮肤松弛下垂的现象，还可以使皮肤更加有弹性亮丽，对预防衰老是非常有疗效的。
4、桃胶中含有大量的半乳糖。半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分,特别是婴儿生长发育阶段，如果缺少了半乳糖，则会对脑的生长发育有重大影响，也会对智力造成一定的危害。