糕的做法 糕的做法与步骤

马振华

1、主料:赤小豆100克,荸荠粉350克,冰糖150克,植物油20克。

2、红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。

3、隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。

4、将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。

5、荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。