1、因为端午节的中午，这一天中阳气最盛的时辰，故端午节的中午，按阴阳五行的理论推论，应为“阳中之阳”,如果在这一时辰吃“五黄”,不但可祛五毒，还可借用端午节的“阳中之阳”,达到抑制、祛除霉运，增强自身的精、气、神、血及走好运的目的。
2、五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。在古时，达官贵人们都会在端午这一天摆五黄餐，也就是这五种黄颜色的食物摆在一起吃。
3、吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地。农历五月，江南人称“五黄月”,因为有五种带“黄”音的食物上市而得名。而“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。端午时节，黄鱼长得肥美味鲜，且它含有蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，对人体有很好的补益作用。黄鳝所含的营养也多，蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等含量都很丰富，吃黄鳝还能适当补充维生素。