1、主料:带鱼500克。辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。
2、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;
3、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;
4、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,炸熟即可。
5、 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
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