1、黑豆本身原来是黑的,但是煮完以后颜色会变成棕红色的。
2、也就是说都是表面儿的颜色便且因为很多黑豆表面上的这个色素呢,它会组的时候融在水当中,所以这个黑色就变少了,事实上这个黑色素大多都是像胡萝卜素这样的色素,它是能够溶于水的。
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