1、藕粉在早上或晚上都可以吃，但是由于藕粉中含有大量的淀粉，如果在晚上吃藕粉，可能容易造成脂肪的堆积而引起肥胖，故而早上吃藕粉较好。由于早上人体的消化功能比较好，在增加饱腹感的同时还可以满足人体所需的营养物质，藕粉使用热水沏开后为流质食物，还可以对空腹的胃肠道起到保护作用。
2、中医认为藕粉味甘、咸，性平，可具有益血止血的功能，还可以调中开胃，具有养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热等功效。经常食用藕粉对于人的身体健康具有一定好处，对于女性人群有改善月经的作用。对于胃部不适的患者，建议谨慎服用，因为藕粉中含有较多的淀粉，食用或食用过多后可能会出现胃胀、消化不良等表现。
3、此外，若晚上进食藕粉，需注意适量，避免出现消化不良，影响睡眠。建议晚上进食比较清淡、易消化的食物，避免进食过于油腻、辛辣、刺激等食物，以免加重胃肠道负担，产生不适症状，如腹胀、腹痛、腹部痉挛等。