1、隔夜菜最好放在冰箱里冷冻。这是保存隔夜菜的最好方法。
2、需要注意的是,剩菜不包括海鲜和凉拌。熟的河鲜、海鲜存放时间长了,容易产生蛋白质分解物,肝脏和肾脏功能受损,并可能产生毒素。凉菜受污染的东西很多,冷藏起来也容易变质。
3、把剩菜放在第二顿饭里是可以的,但必须彻底加热。完全加热是指将食物整体加热到100度,煮3分钟以上。用微波炉加热剩下的食物是一种好方法,可以充分加热食物内部。
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