1、食材：嫩公鸡1只、姜1块、芝麻香油1点、酱油1点。
2、将买回来的现杀的嫩公鸡洗净剁成小块控水。
3、把鸡块放到炒锅内，添上自来水淹住鸡块开火烧沸，关火，捞出鸡块控水。
4、姜洗净切片，备好芝麻香油、酱油。
5、另取一个铁炒锅，上火锅热放芝麻香油，油热放入姜片片炒，溢出香味放入淖过的鸡块翻炒。
6、鸡块略变色加酱油翻炒均匀，加自来水淹住鸡块，盖锅盖大火炖煮，直到水熬的快没有时关火。盛出来就可以美食了。
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