1、用料：凉粉300克、馍一个、香葱一颗、姜少许、大蒜少许、油适量、盐少许、豆瓣酱两汤匙、生抽两汤匙、十三香少许、鸡精少许。
2、将凉粉用清水冲洗一下，切成一厘米左右的小方块。
3、将馍也切成小方块。
4、将姜蒜切成末，葱和辣椒切成圈备用。
5、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油不热时放入馍丁。
6、炒好的馍丁盛出来备用。
7、将锅洗干净，重新放入油，油五成热时放入姜和大蒜炝锅。
8、放入凉粉翻炒出蒜香味。
9、然后放入豆瓣酱,生抽,十三香继续翻炒均匀。
10、翻炒好的凉粉放入点水在锅中焖十来分钟，将凉粉炒透。
11、放入红椒和炒好的馍丁继续翻炒至辣椒断生。
12、出锅前放入葱花和鸡精提味。