阿胶糕切片后粘在一块怎么办 阿胶糕切片后粘在一块的方法

刘莉莉

1、阿胶糕切片后粘在一块可以冷冻一会儿。

2、由于阿胶糕的阿胶是驴皮去毛熬制而成的胶块,经过溶解后加上冰糖、黄酒等混合,导致阿胶糕在遇到较高的温度时,就会发生溶解,所以阿胶糕在切片后很容易粘连在一块,但阿胶糕在低温环境下时,又会重新凝固,所以可以将粘在一起的阿胶糕放在冰箱冷冻一会儿,待其变硬后重新掰开即可。