1、原料：麦芽糖、全麦面粉、全蛋液、普通面粉、黄油、红糖、无铝泡打粉。
2、普通面粉、全麦面粉、泡打粉混合过筛。全麦面有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉中混合。
3、黄油室温软化后加入红糖、麦芽糖用打蛋器打至蓬松。
4、分两次加入蛋液，打至浓稠细腻状。
5、倒入过筛的面粉翻拌均匀。
6、拌成 柔软的面团，盖保鲜膜放冰箱 冷藏室冷藏1小时左右。
7、取出夹在两张油纸中，用擀面杖擀成约0.3cm厚的片。
8、用模具切出圆形，剩余的边角料可以重新揉成团擀开，再次切出圆形，直到用完 。
9、排入不粘盘中，用牙签扎几个小孔。将饼干面团静置10分钟左右，入预热好的烤箱180度中层10-12分钟左右即可。