1、葱爆帝王蟹。
用料:
帝王蟹1只、大葱1根、生姜1个、小尖椒3个、大蒜4颗、生抽。
做法:
(1)菜场买一整只新鲜帝王蟹。
(2)清洗,拆蟹,用剪刀把蟹脚剪开。
(3)大葱切段,生姜切片,尖椒切段,大蒜用刀背拍碎。
(4)油锅加热,葱姜蒜辣椒下锅煸炒出香。
(5)切好的蟹块下锅炒片刻,再盖锅盖焖煮至变色。
(6)起锅前加少许生抽成盘。
2、咖喱帝王蟹。
用料:
帝王蟹一只、咖喱30克、水1大碗、姜2片、葱一段、蒜2瓣。
做法:
(1)帝王蟹拿刷子仔细又洗了一遍。
(2)切块备用。
(3)葱姜蒜切碎。热锅凉油倒入爆香。
(4)放入咖喱转小火炒至融化。
(5)倒入帝王蟹。
(6)放入一碗水。水不要太多淹到蟹三分之二即可。
3、香辣帝王蟹。
用料:
帝王蟹一只、大葱、姜50g、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。
做法:
(1)用清水把蟹壳外表洗干净,用剪子剪成小块儿。
(2)葱姜切丝备用。
(3)锅中油烧热至六成热,放入葱、姜爆香,然后加入豆瓣酱,炒至香味出来,放入帝王蟹,加入料酒,暴炒三分钟,然后焖两分钟就可以出锅了。