1、鸡蛋炒馒头,食材:馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、胡椒粉、孜然粉
2、选择隔夜的馒头最佳,用刀蘸点清水,先切成长条,再切成小方块。用胡萝卜切片切丝,最后切成碎末,一把小葱,同样切成碎末。
3、鸡蛋搅成蛋液,倒进馒头碗中,用筷子翻拌均匀,每个馒头块裹满即可。
4、根据个人的口味,加入食盐和胡椒粉,同样要翻拌均匀,避免出现口味不均。
5、锅内加入适量油等油温6成热,全部倒进锅中,小火慢慢翻炒。
6、炒上3分钟左右,蛋液会结实成型,小葱会飘出香味,撒适量的孜然粉,也可适当撒点辣椒面。
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