1、食材:新鲜莴笋尖600克,食用油适量,白糖、盐、鸡精少许,蒜2瓣。
2、将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶,一片片洗净,用盐水浸泡10分钟。
3、少量杆部用刀切薄,再切成5厘米长的段,长叶也切成5厘米长的段。
4、锅里加水,开中火烧开,先放入杆部煮开,再将长叶从头到尾依次放入,煮开,关火。捞出滤干水分。
5、剥2瓣蒜,用刀拍破。
6、铁锅内加油,开中火,放蒜煸香,倒入莴笋尖,翻炒20秒,加少许白糖翻匀,关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
7、装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。
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