1、凉拌油麦菜。
用料：
油麦菜三棵、大蒜3粒、辣椒1个、花生油一勺、葱一小段、生抽一勺半、白糖小半勺。
做法：
（1）油麦菜把叶子掰下来洗净。
（2）开水烫一下立即捞出过遍凉水,捞出控干水分。
（3）控干水分摆盘，如果没有长条盘可以切段。
（4）葱蒜切末。
（5）锅里倒油油热五成放人葱蒜末，炒出香味放入白糖和生抽，烧沸关火直接浇在油麦菜上面。
2、凉拌沙茶油麦菜。
用料：
油麦菜300克、香油1汤匙、油泼辣子1汤匙、沙茶王1汤匙、米醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐适量、纯净水适量。
做法：
（1）首先将油麦菜去掉老叶与根部，清洗干净。
（2）纯净水里面加入1勺食盐，搅拌均匀，将清洗干净是油麦菜浸泡5分钟。
（3）用盐水浸泡5分钟之后，将油麦菜切成段，放入碗里备用。
（4）准备蘸料：将1汤匙沙茶王放入空碗中。
（5）加入1汤匙香油。
（6）1汤匙油泼辣子。
（7）1汤匙米醋。
（8）再加入1茶匙白糖搅拌均匀即可。
（9）端上处理好的油麦菜，将蘸料淋在油麦菜或者蘸着吃都可以。
3、凉拌油麦菜。
用料：
油麦菜三棵、大蒜2粒、辣椒1个、油适量、盐少许、生抽适量、白糖小半勺、白芝麻少许。
做法：
（1）准备好所需材料：
（2）油麦菜切成小段并清洗干净。
（3）将油麦菜放入锅中焯水加入少许盐可以使其颜色更翠绿。
（4）开始准备酱汁，生抽适量加入热油。
（5）加入少许白糖。
（6）放入蒜末和辣椒。
（7）将酱汁浇在油麦菜上并搅拌均匀。
（8）装盘，一道低盐又爽口的凉拌油麦菜就完成了。