1、材料:排骨500克,山楂50克,花生油30毫升,醋5毫升,葱末克,生姜3克,芝麻油2毫升,白糖5克,黄酒10毫升,食盐2克,酱油毫升,味精l克。
2、做法:山楂清洗干净;将葱、生姜切成末;排骨清洗干净,切成块,放人碗中,加入黄酒、味精、食盐,腌渍1小时。待锅烧热后,放人花生油,待油七成热后,放人排骨翻炒片刻。捞出排骨后,再放入葱末、姜末,炒出香味之后,放入山楂、排骨及清水,然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸,文火煮30分钟。加入醋、味精,将汤熬干,淋上芝麻油即可食用。
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