1、原料:青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。调料:植物油、料酒、盐、味精各适量。
2、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;
3、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;
5、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;
6、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;
7、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。
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