1、泡了两天的木耳是否能吃不能一概而论，对于免疫力较好者，或者既往胃肠道没有出现慢性胃肠功能不全，或者慢性胃肠道功能疾病的患者，如果浸泡两天的木耳没有出现发霉、腐蚀或者变色，可以服用，但是服用后要观察患者的情况，看是否有消化系统的不适症状。
2、但是对于既往存在过慢性胃肠道疾病，例如出现过消化道溃疡、胃肠道出血或者胃食管反流的患者，如果服用了泡了两天的木耳，会出现感染性腹泻的情况，如出现恶心、呕吐、腹痛、反酸、烧心，甚至出现水样便、黏液脓血便，必须到医院就诊。
3、总的来说，木耳还是泡发好后马上煮熟食用最好，放置太长时间食用的话还是会有安全问题。