1、主料：鸡枞菌200克、猪瘦肉100克、青红椒2个。
2、辅料：盐2克、酱油3克、黄酒6克、姜适量、干淀粉3克、食用油适量。
3、新鲜鸡枞菌清水洗净。
4、开水焯烫1分钟捞出。
5、焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半。
6、青红椒和姜都切丝。
7、猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀。
8、抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀。
9、最后加入少许油拌均匀。
10、锅烧热后加适量油，炒香姜末。
11、倒入肉丝煸炒至变色。
12、倒入鸡枞菌。
13、翻炒大约半分。
14、放入青红椒丝。
15、加入盐。
16、稍微翻炒至青红椒断生即可出锅。