1、牛肝菌是一种营养丰富的菌类植物，本身是没有毒的。就拿白牛肝菌来说，包牛肝菌中含有丰富的蛋白质。
2、牛肝菌具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效，还可抑制癌细胞生长、防治感冒。
3、黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
4、牛肝菌虽然好吃，但是大家以后要切记不能过量食用。任何东西都是有双面性的，牛肝菌的蛋白质含量丰富对于我们是极好的，但是过度的食用却会给我们的身体带来一定的伤害。