1、马蹄笋, 又名“绿竹笋”(Bambusa oldhami),属禾本科竹亚科莿竹属丛生竹种,是我国南方优良的笋、材两用竹种,因其笋形似马蹄,故称“马蹄笋”。 “马蹄笋”上市时 间为6—10月,是夏令时节不可多得之美味佳肴,填补了夏秋季鲜笋 市场供应空白。
2、马蹄笋口味清爽、营养丰富,具有清凉解毒、美容保 健作用,并含有大量活性粗纤维素,能减少人体内有毒物质的积留和 吸收,帮助消化排泄,防止肠癌,具有减肥和美容的功效,是保健营 养的佳蔬。
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