糊辣壳莴笋折耳根的做法 糊辣壳莴笋折耳根的做法教学

秦风学

1、材料。折耳根适量,莴笋适量,火葱适量,干辣椒适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,花椒面适量,花椒油适量,味精适量。

2、将折耳根摘去老一些的根,再去掉根部的须,反复冲洗几遍;莴笋剥皮洗净,火葱摘洗干净。因为是人工栽培的折耳根,叶子比较大,所以要切成段;火葱切段,莴笋切成丝,但不用切得太细。

3、热锅放入干辣椒。

4、中火把干辣椒炒成黑色。

5、关火捞出干辣椒放凉。

6、装入保鲜袋用手搓碎成碎片。

7、把切好的莴笋丝、火葱段、折耳根装入大碗中拌匀。

8、加入三勺酱油、两勺醋、一勺白糖、半小勺花椒面、一勺花椒油、半小勺味精即可。

9、最后拌匀所有调料。